九州 野菜

さつまいもの甘みで心まであったか

さつまいも 1本
かぶ 2個(大根でもOK)
鶏のモモ肉 250g
にんじん 1本
タマネギ 1/2個
ひよこ豆 適量
オリーブオイル 小さじ1
水溶きコーンスターチ(1対1) 大さじ1
生クリーム 大さじ2
塩黒こしょう 適量

 

1、鶏モモを一口大に切り、塩コショウをふっておく

 

2、かぶ・さつまいもは2cm角、にんじんは1cm角に、たまねぎはみじんぎりにしておく

 

3、ひよこ豆は前夜から水につけておいたものをやわらかく煮て水気をとる

 

4、鍋にオリーブオイルをしき、1とたまねぎを炒める

 

5、火が通ったらかぶ、にんじんを入れてさらに炒める

 

6、3のひよこ豆をくわえ、水をヒタヒタに注ぎ蓋をかぶせ、弱火で煮込む

 

7、やわらかくなったら、さつまいもを加える

 

8、さつまいももやわらかくなるまで煮込む

 

9、柔らかくなったら、水溶きコーンスターチをいれ素早くまぜる

 

10、塩コショウで味をととのえ、最後に生クリームをまわしかけて、黒コショウで仕上げる

 

 

※他にも野菜があれば加えてみてください。だいたいの野菜はあいますよ!

 

 



 

 

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